Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить и рекомендовать продукт
Категория: Паштеты
63.97
Рекомендуют
Конфи Labeyrie утиные ножки в желе 825г ж/б
Производитель: "Labeyrie", Франция.
Конфи Labeyrie утиные ножки в желе 825г ж/б.
Конфи - кусок гусиного или утиного мяса, или мяса индейки,
приготовленный в собственном соку. Выработанный сок служит основой для
длительного хранения - хранится в горшочке. По сути дела, конфи - одна
из древних форм консервирования. Жители Баска и Беарна натирают птицу
солью, пропитывают рассолом, отводят воду и осушают, готовят на
медленном огне с пряностями и специями, далее - кладут в горшочек, снова
добавляют жир и хранят в холодном сухом месте. Конфи из гуся или утки на
кукурузном масле часто делают с применением смеси свиного жира и жира
птицы. Конфи, готовящийся в горшках из олова, должен всегда быть покрыт
жиром. Вес мяса, без учета сока, должен составлять не менее 55% от
общего веса горшочка. В специальном контейнере "гресале" мясо гуся
маринуют в бульоне с гвоздикой, тмином, перцем, лавровым листом и
чесноком. Каменный горшочек наиболее хорош и для хранения, потому что, в
отличие от стекла, он не пропускает света. Для создания итоговой
герметичной оболочки используют гусиный жир или жир, образующийся во
время жарки.
Состав: утиные ножки, утиный жир, соль.
Энергетическая ценность на 100г: 268 кКал.
Пищевая ценность: жир 18,3г, белки 25,9г, углеводы 0г.
Хранить в сухом прохладном месте.
Срок годности 48 месяцев.
Конфи Labeyrie утиные ножки в желе 825г ж/б.
Конфи - кусок гусиного или утиного мяса, или мяса индейки,
приготовленный в собственном соку. Выработанный сок служит основой для
длительного хранения - хранится в горшочке. По сути дела, конфи - одна
из древних форм консервирования. Жители Баска и Беарна натирают птицу
солью, пропитывают рассолом, отводят воду и осушают, готовят на
медленном огне с пряностями и специями, далее - кладут в горшочек, снова
добавляют жир и хранят в холодном сухом месте. Конфи из гуся или утки на
кукурузном масле часто делают с применением смеси свиного жира и жира
птицы. Конфи, готовящийся в горшках из олова, должен всегда быть покрыт
жиром. Вес мяса, без учета сока, должен составлять не менее 55% от
общего веса горшочка. В специальном контейнере "гресале" мясо гуся
маринуют в бульоне с гвоздикой, тмином, перцем, лавровым листом и
чесноком. Каменный горшочек наиболее хорош и для хранения, потому что, в
отличие от стекла, он не пропускает света. Для создания итоговой
герметичной оболочки используют гусиный жир или жир, образующийся во
время жарки.
Состав: утиные ножки, утиный жир, соль.
Энергетическая ценность на 100г: 268 кКал.
Пищевая ценность: жир 18,3г, белки 25,9г, углеводы 0г.
Хранить в сухом прохладном месте.
Срок годности 48 месяцев.
Отзывы
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить отзыв
Вы можете быть первым!